鹅肝的营养价值十分丰富,是补血养生的最佳食物,欧洲人把鹅肝和鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”。
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鹅肝酱是一种法国很有名的美食,现在在我国这一美食也已经很盛行了,现在很多人都是特别喜欢吃西餐的,各种各样的西餐对…… [查看]
简介
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
季节全年
▸功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃
▸营养价值(好处)
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
6、动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
▸副作用(坏处)
无副作用
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
鹅肝酱:鹅肝可以做成鹅肝酱食用。
鹅肝卤制:鹅肝还可以卤制做成卤鹅肝食用。
鹅肝炖食:鹅肝还可以切块与小土豆炖食。
▸禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鹅肝。
▸适宜人群
贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合食用鹅肝。
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鹅肝的营养价值:
鹅肝含脂肪40%---6
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