白米醋在生活中比较常见，是我们用来烹饪菜肴的一种常见调味品，它的成分当中含有一定量的醋酸，色泽红而透亮，不仅可以调制菜肴，对于杀菌消炎也有非常好的功效，此外长期食用白米醋，对于预防脑血管硬化，治疗心脑血管疾病有着很好的保健功效。
醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。用作调味可以增加菜肴的鲜、甜、香等味道、有破坏抗坏血酸酶的作用，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。可在在烹制食品过程中加点醋。可以有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
白米醋还具有一定的抑菌和杀菌作用，可杀灭甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌。可把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内。可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛，肾虚及急性肾炎。醋中所含的丰富有机酸可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。
白米醋当中含有的营养物质可以有效的软化血管，降低血管内胆固醇的形成，对于心脑血管疾病有非常好的保健和预防作用，醋还可以转化人体当中形成的脂肪，对于想要减肥的朋友来说，不能不说是一个福音哦，。不过大家应该注意，胃寒胃酸的病人，我们不建议大量使用白米醋，会加重病情的。
