大豆油超过18个月还能吃吗

大豆油超过18个月通常不能吃，吃了以后可能会导致身体的健康受到影响，大豆油的保质期大多数是18个月左右的时间。超过了18个月已经过了大豆油的最佳使用时间短，而且在过期以后，大豆油当中的营养物质会逐渐的分解，营养价值会逐渐的降低，吃了以后当中的营养物质无法正常的被人体吸收。而且当中还可能会有大量的细菌或者真菌寄生，吃带有细菌或者真菌污染的大豆油，可能会引起胃肠道炎症的发生概率增加，可能会伴有胃肠道胀痛以及腹泻的症状，会导致体内的大量营养物质流失，身体处在虚弱的状态，所以需要避免吃。

大豆油是属于一种营养类的食物，其中会含有较多的氨基酸成分，同时也含有矿物质和油脂成分等，其中的这些营养物质是人体消耗所需的营养物质，一般需要在保质期之内吃，更有助于这些营养物质的吸收和利用。需要避免过量的吃，因为当中会含有脂肪和胆固醇成分，过量吃了以后可能会导致体内的油脂和胆固醇吸收过多，可能会导致高脂血症，或者高胆固醇血症的发生几率增加。