微酸，酸性弱于蔗糖。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
冰糖和梨都属于寒凉的食物，我们一般都爱用冰糖和梨熬水，用来清热解毒、润肺去燥。如果在月经期间喝大量的不太热的冰糖梨水，会造成血瘀、痛经的，所以明显是寒性体质的人
现在市面上有两种冰糖，一种是白冰糖，另一种是黄冰糖。冰糖色泽发白，透明，冰糖呈微黄色。这两种冰糖的质量是一样的，只不过是颜色不同而已，各地的选择习惯不同造成的。
冰片糖的纯度是比较高一些的，所以口感就是比较起其他的糖会口感好一些，而且冰片糖是通过糖晶体二次提炼而出的，如果平时想要补血的话是采用食用冰片糖是比较好的，而且自
没必要做作问#老天经常在家里熬银耳，有时炖肉也放冰糖，所以比较费冰糖，打电话给我让我去超市买点冰糖，但是我发现超市的冰糖有多晶冰糖和单晶冰糖两种，由于没有选购的
鲜血赎罪问#家里小孩子咳嗽，有朋友说冰糖炖雪梨效果对止咳又不错的效果，但从来没有做过，不知道梨皮是否需要削皮，冰糖炖雪梨要去皮吗大众养生网小编解答：冰糖炖雪梨是
那些旧时光问#最近我老是感冒，拖了快一个多星期了，现在喉咙还疼，嘴巴很干，妈妈说要给我做点冰糖山楂水，不知道冰糖山楂水有什么功效？大众养生网小编解答：冰糖山楂水
