我们我们中国人喜爱熬汤喝，尤其是在冬季，气温较为严寒，煲一锅热烘烘的骨头汤，美美哒地喝上一碗，营养成分又美味可口，十分舒适。殊不知有的人在熬汤的情况下，不清楚是用小乌龟還是野生甲鱼，从外型看来，它俩较为像，那麼他们中间究竟有什么不同？煲汤应当用哪一个？
最先，说一下小乌龟和野生甲鱼的差别。
小乌龟的背壳和腹壳较为大，强度都很高，背壳上边也有许多整齐的纹路，看上去很美。乌龟的头是环形的，四肢简短，碰到风险或是克星的情况下，会将头和四肢缩回去龟壳里边，来保护自己。因此 有个成语叫“缩头乌龟”，说的便是这个意思。（左右两图是小乌龟）
而野生甲鱼的背部壳较为软，上边沒有纹路，四周也有许多绵软的裙板，触感较为光洁。野生甲鱼的头较为尖，攻击能力较为强，碰到东西，会猛一下咬住不放。并且野生甲鱼的四肢较为大，头和四肢不容易缩回去龟壳，这一点和小乌龟反过来。（下面的图是野生甲鱼）
然后，说煲汤究竟用哪一个？
回答是用野生甲鱼，由于野生甲鱼的肉厚，不仅头和四肢还可以吃，野生甲鱼背壳四周绵软的裙板还可以吃，并且味儿特别好。而且割开之后，壳里的肉也许多。而小乌龟就不一样了，它不仅四肢简短，还没有裙板，出肉率很低，除开一个很厚乌龟壳，基本上没有什么肉可以吃。
所以说无论是煲汤，還是吃荤，一般全是挑选用野生甲鱼，而非常少有些人用小乌龟。在再加野生甲鱼的生长发育速度更快，饲养低成本，因此 销售市场上野生甲鱼的总数许多，价钱也相对性划算。而小乌龟看起来比较慢，饲养的较为少，销售市场上的价钱较为贵一点。买回来也非常少吃，基本上全是当药，例如做仙草冻。
最终，也有一点。便是在我们传统式的风俗习惯里边，小乌龟全是长命的意味着，被觉得是很有灵气，因此 许多不愿意吃它。而野生甲鱼就不一样了，它又叫鳖或是水鱼，在许多地区，野生甲鱼便是专业饲养用于吃的，并且无论煲汤還是吃荤，味儿都特别好。
好啦，有关小乌龟和野生甲鱼的差别就详细介绍完后。由于野生甲鱼的肉厚，味儿美味，因此 一般煲汤或是吃荤，大部分都用的是野生甲鱼，而小乌龟一般全是当药了。你喜爱吃甲鱼吗？觉得它的味儿好吃吗？
