古时候专家学者觉得“夏天暑湿，适合清补”。夏季炎热高溫，大家喜冷食，抄造成湿寒入侵身体，之外湿入内，使水液固脾，造成脾的消化吸收作用造成阻碍，出知现食欲不佳等病症。按中医养生学的见解，暑湿对脾十分不好，因而日常饮食中尽可能多食甘酸为宜。
夏天归心，道而心喜凉，宜食酸，因此夏天尽可能地多吃一些性酸的食物。
1.水饺
北方地区有“头伏饺子二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋”的风俗习惯。头伏吃粽子是民间风俗，伏日大家食欲不佳，通常比常日削瘦，俗此谓苦夏，而水饺在民间风俗里更是健脾开胃解馋解饿的食材。山东省有的地区生吃丝瓜和煮蛋来治苦夏，入伏的早上多吃一些，不要吃其他食材。入伏这一天吃粽子，是期待能平安度过夏天，祝福祁福之意。
2.鸡
民间谚语云：“波动吃只鸡，一年健康身体。”南昌市“头伏吃鸡游戏二伏鸭”，湖南省与江西省邻，头伏也是吃鸡游戏。相对而言，江西省、湖南人三伏天养生吃鸡游戏倒是很有一些科学研究依据。三伏天里的的身体素质耗费较多，须适度补充营养成分。在炖乌鸡时可适当添加姜片，姜片温性，能够 调整身体在夏天內外的温度差，促使身体融入外部自然环境，起祛湿强身健体的功效。这样一来，可保证散发体内蕴寒，避免秋作冷病。
3.箩卜
“头伏箩卜二伏菜”，从传统定义上讲，北方地区冬天的关键蔬菜水果是存储的白菜和大萝卜，因此种植秋菜白菜和大萝卜就看起来很重要。说白了的头伏箩卜二伏菜就是指入伏之后，第一个10天称之为头伏，这一时节就需要种萝卜了，第二个10天称之为二伏，这时候就需要种白菜了。
4.香肠
杭州人“头伏香肠二伏鸡”。中医学觉得，香肠有健脾养胃、生津止渴益血的作用。香肠一年四季都能够吃，可是夏天吃为最好。夏季大家通常食欲不佳，营养成分不够。香肠营养丰富，食之不油腻，能提高胃口，和东瓜烧汤，具有营养成分，又降暑除病。
5.牛肉
“平陵伏羊一碗汤，无需神医开方子”。大家都知道，牛肉是出汗的食材，是冬季里最好不过的特色美食，徐州人却不畏艰难，在一年中最火的三伏天吃加了红油辣椒的牛肉。徐州人对吃伏羊的钟爱莫过本地民谣歌曲：六月六接女孩，新麦饼羊汤。本地人觉得此方法能“以热治热、出汗身体排毒”。“伏羊节”是徐州市的民族节日。于每一年入伏之季，即初伏之日刚开始，在以后的一个月里，徐州百姓聚集在每个酒店餐厅、饭庄、羊肉馆、烧烤店，吃羊肉，喝羊汤，谓之吃伏羊。
6.小馄饨
在中国南方一部分地域，如上海市等头伏要吃馄饨，实际上针对北方人而言，小馄饨和水饺基本上是一种食材。上海本地人有“头伏小馄饨二伏茶”的叫法。相比饺子，小馄饨个小皮薄，煮开后有全透明感，另煮馄饨费时间短，煮水饺全过程则需数次加冷水，方确保烂熟。此外也有一点，饺子重沾料，小馄饨重汤底，在广州地区特别是在突显，老母鸡汤、肉大骨头汤是高汤的优选。
7.吃面条
伏日吃面条风俗习惯最少三国时期就已开始了。魏氏秋春：伏日食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然这儿的汤饼便是热汤面。荆楚岁时记：六月伏日食汤饼，名叫辟恶五月是恶月，六月沾边儿也应辟恶。三伏天还可吃过水面、凉面。说白了凉面是用锅将小麦面粉炒干炒过，随后自来水放糖拌着吃。唐朝科学家苏恭说，凉面能解躁热，止泻，实肠子。
