荞麦面条热量不是很高，人们在吃的时候不用担心会让身体当中堆积过多的脂肪，还有人们在吃的时候就可以起到一定的杀菌消毒的作用，也可以控制住咳嗽的反应，因此是一种对于人们身体来说比较有益的食物，更重要的就是这种食物当中还含有极其丰富的维生素和蛋白质，补充身体所需要的营养。
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
注：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
偏方
方名：荞胆丸
主治：痔瘘、肛门与直肠部感染性疾患
处方：荞麦面、猪苦胆汁
制法：猪苦胆一个取汁与适量荞麦面相混，以能制丸为度，每丸重三钱。
用法：每服三丸，隔日一次，连服三次，以蜜四两为引，白开水送下。
疗效：共治25人，效果良好。
材料：荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油
⒈荞麦面煮熟控水
⒉凉水冲洗沥干水分
⒊黄瓜切丝
⒋麻酱加凉白开水调成糊
5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）
