鱼胶的蛋白质含量比脂肪高很多,是一种比较理想的高蛋白、低脂食品,女性如果需要补充这类营养物质,可以提供人体合成蛋白质的原料,而且很容易被吸收利用。这两种鱼胶都含有丰富的维生素、矿物质等,吃了以后可以每天补充身体所需的微量元素。有些人认为,黄花胶含有胶原蛋白,而且脂肪含量较少,比较适合妊娠期女性食用,但这类观点没有科学依据,胶原蛋白在胃内会被消化,不能直接补充身体所缺乏的胶原蛋白,所以要合理选择。
简言之,不要相信所谓的鱼胶功效,不要吃太多,以免影响消化,引起腹痛、腹胀等症状。此外,烹调时不可浸泡鱼胶,不宜煮得太久,以免造成营养物质的流失。
