新买来的菜板其实很多人不知道的情况下，都会直接用清水冲洗，然后干了后直接使用，其实新买来的菜板是需要先保养后续使用的，这样不仅让菜板更加牢固，而且会延长菜板的寿命的，用油用盐水泡这些其实都是正确的方法，但是我们具体为什么要泡油泡水呢，到底该如何保养呢？
泡盐水：可一次或与盐水组合改变用盐水（不一定是盐，最好是3-4天，花了几年也不会开裂，大盐太）完全浸湿。浸泡干净的表面可以使用了，小心避免曝光后，稍浓盐水一些。原因：盐可以使木制品的密度加大，并能分解大部分木制品内部的油脂，使其达到不易干裂表面易清洁的作用。
泡油：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，如此反复三至四遍，油干后即可使用。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，砧板因此经久耐用，不易爆裂或腐化。此外，砧板防裂还要注意不要过度暴晒砧板；砧板防腐要注意使用后清洗干净并挂起晾干
一、竹砧板每次使用后要清洗干净，并且用干毛巾擦干水渍，然后晾挂在通风的地方，两面都要保持干燥。
二、竹砧板不可暴晒、蒸煮或是长时间于水中浸泡，也不可放在消毒柜内进行高温消毒。此外，也不可用洗碗机洗涤。
三、每隔一段时间在砧板表面抹一层油，可以滋润竹纤维，使用周期更长。
四、在切过腥味重的肉类后，用柠檬和粗盐来清洗可以去味杀菌。
五、在处理过非常油腻的食材后，砧板不易清洗，禁止使用钢丝球之类的物体刷洗，用热水刷洗能快速去
六、建议切熟肉、生肉、果蔬类分开使用不同的砧板。
七、我国南北地区温差大，南方主要防霉，要保持竹砧板的干燥；而北方主要防开裂，也就说竹砧板使用时尽量保持在一定温度内。
八、若是竹砧板上有霉点，可将白醋按1:2比例来勾兑，待煮沸，将其用来浸泡霉点，或者直接涂刷在霉点处，经晒干后再涂上一层食用油。
