饺子是阖家欢乐的象征。现在的三鲜馅已经变得多元，变的是馅料，变的是味道，不变的是做饺子的心情和在一起享受美食的人。一心一意，将各种食材包在一个饺子里面，饱满的三鲜馅饺子，满满的爱。
素三鲜”馅料是韭菜、鸡蛋、虾皮。
“素三鲜”饺子馅做法
原料：韭菜，鸡蛋，虾皮。
制法：
1、韭菜摘好洗净，切碎。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、虾皮洗净，切碎。
4、韭菜洗净，切碎。
5、将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌，散上葱花。
6、买回来的饺子皮，取一个皮，皮的中间放馅，对折后把边捏紧。
7、锅中放清水，加入胡萝卜、冬瓜等熬汤。
8、锅中水开后，下饺子，等饺子膨胀就可以起锅了。能喝清甜的汤又能吃美味的饺子，一举两得。
新版素三鲜：白菜、木耳和鸡蛋。
白菜 400克
干木耳 25克
鸡蛋 3个
熟豆油 50毫升
蚝油 20毫升
食盐 8克
花椒粉 5克
味精 3克
1、提前3-4小时，取适量干木耳放入碗中，加进适量凉水浸泡。
2、木耳快要泡发好时，打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油，向碗中打进3个鸡蛋并搅散。
3、锅内油烧至九成热时，倒进搅好的鸡蛋液，稍定型后炒熟成碎块。
4、 待木耳呈现半透明状，向煮奶锅内添加适量清水，水煮沸后放进泡发的木耳。
待锅内水再次翻滚，捞出木耳沥干水分，先切成块后再切为小丁。
5、清水洗净白菜，放在菜板上沥干，菜帮和菜叶分别切条后剁成小丁。
6、将切好的白菜、木耳和炒熟的鸡蛋放进容器中，加入适量熟豆油、蚝油、食盐、花椒粉和味精。
