柠檬酸的作用有很多方面，就像柠檬一样，它含有很多种营养元素，那柠檬酸就是其中一种，因此我们在平时吃柠檬的时候，也都是要多加的对它进行了解，如何吃柠檬也都需要选择一些方式方法，这样我们在吃的时候，才会知道什么样的方式更适合我们。
柠檬对减肥也是一种很好的选择，尤其是在夏季的时候，健康的减肥对身体有帮助，那选择健康的保健食品柠檬就是对减肥最好的方式，柠檬酸的作用也是对减肥有着很大的益处。
柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
用于食品工业;因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。
一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
柠檬酸的作用还真是很多，而且在加工任何食品上，都是会选择它，它对人体的帮助也很多，选择吃柠檬，也需要我们掌握一定的方式方法，尤其是在促进身体健康方面上，柠檬是最佳食品，柠檬也可以制作成美味的佳肴，对身体的营养吸收上，也都是很不错的。
