说起金瓜，很多朋友在瞬间会感觉到困惑，其实这就是生活中常见的南瓜的一种别称，金瓜有很好的食疗价值，但是在以前由于南瓜既可以作为主食有可以当做菜品，容易成长且常见并没有让很多人重视到金瓜的营养价值。关于金瓜的做法有很多种，操作起来也非常的容易，这是一种比较容易塑造的食材，关于其营养价值建议朋友们多一些了解。
金瓜的做法就是让金瓜吃起来更加的美味，更加的健康，金瓜果肉软嫩很受老年朋友的欢迎，而且还有大量的果胶含量，可以有效的延缓人体肠道对于所摄取的糖分和脂类的吸收，是防止患上糖尿病的食疗佳品。
南瓜还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。
日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
材料
南瓜200克，油150毫升，虾米6克，香葱2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3条，酱油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
鱼香南瓜的做法
1.将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状
2.将香葱洗净，去黄叶，切末;将姜、蒜洗净，切成末备用
3.将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用
4.备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分
5.将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香
6.将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁
7.将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒
8.在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘
关于金瓜的做法是很简单的，这也是一种可以减肥的食品，被烹饪后还会有自然的甜味。很多女性朋友对于金瓜都非常的喜爱，减肥又美味，而且营养成分非常之高。金瓜中所含有的维生素A的含量可以超过普通的绿色蔬菜。
