虎皮青椒的做法

作者:养生专家  时间:2013-02-09 00:00:00  来源: 大众养生网

  很多人都喜欢吃虎皮青椒,但不知道虎皮青椒的做法,尤其是其营养价值也是特别高的,虽然虎皮青椒的做法也很简单,但是要做得好吃,还是需要下一番苦功夫的,尤其是在煎青椒的时候,主妇们会感到很难受,非常呛人,需要将抽油烟机开大。那么,虎皮青椒的做法具体是怎样的呢?

虎皮青椒的做法


  虎皮青椒的做法如下:


  1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。


  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。


  3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。


  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。


  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。


  小提示:餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸。家常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中,煸炒至水分蒸发,变蔫变焦糊,然后再加油加佐料炒制。也可以将青椒用适量油煎至起焦皮,具体还是看各人爱好了。


  虎皮青椒的营养价值分析


  青椒的做法其实有很多,除了做成虎皮青椒,还可以和其他的食物搭配来做成美食,比如青椒炒肉、青椒扮皮蛋、青椒炒蛋等,都是非常受欢迎的家常菜,人们之所以懂得利用青椒来烹饪美食,正是因为青椒的营养成分特别多,营养价值特别高。


  青椒中的维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡。


  据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。


  爱吃虎皮青椒的家庭,一定要学会虎皮青椒的做法,总的来说方法还是很简单,而且大家可以根据家人的口味来调节虎皮青椒的味道,有的喜好吃得更辣,有的则喜欢青椒煎嫩一些,各有各的爱好,常吃虎皮青椒的人皮肤好,因为虎皮青椒里面含有丰富的维生素。

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