橄榄菜它是属于一种特色的小菜，一般它是出现在潮汕地区的风味小菜。橄榄菜别具一番风味，所以被人们称做是潮州的奇葩，它不仅香味浓郁，而且非常的美味诱人。在潮汕人眼中它是日常居家的小菜，可以在外人看来它却具有大菜的风范。如果要是橄榄菜炒豆角的话那更是味道鲜美。
对于橄榄菜炒豆角也许大家还不大了解要怎么做，我们就可以通过以下的内容给大家做具体的介绍。通过橄榄菜炒豆角，我们可以从中得到更多的营养成份。因为橄榄菜里富含着人体所需要的多种的维生素以及微量元素。
橄榄菜炒豆角原料：
四季豆1把、橄榄菜2汤匙、大蒜3瓣、盐少许、味精少许。
橄榄菜炒豆角做法：
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用。
2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。
橄榄营养分析：
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。
我们不但了解了橄榄菜炒豆角的做法，而且还了解到了橄榄菜所具有的营养价值以及它的药用价值，所以说橄榄菜炒豆角既是一道美味佳肴，同时还是一道营养价值极为丰富的菜系。不过对于此菜要注意的是2岁以下的儿童不能食用。
