豆角焖面的做法

作者:养生专家  时间:2013-02-09 00:00:00  来源: 大众养生网

  对于豆角大家再了解不过的了,而对于豆角有什么吃法,大家肯定会想到豆角可以做焖面吃,可以与肉炒着吃等各种不同的做法。豆角做焖面也是我们的有名的吃法。也许有些地区的人们还不太了解豆角焖面如何做,才能做的美味可口,现在我们就来给大家讲讲豆角焖面的做法是怎样子的。

 

 


  豆角焖面是属于京菜系列的,它是属于一种面食。所以在山西几乎人人都会做豆角焖面。其实豆角焖面作为一种面食,它做出来的味道要让我们感觉到口感很好,而且有吃不腻的感觉。我们来看看豆角焖面的做法。


  1 先要提醒一下,豆角焖面一定要买切面,最好是圆的不要是扁的。


  2 手擀面是不行的,我试过一次,手擀面太软,最后全黏在一起了。


  3 准备好豆角,要多多的买。比如说一斤面吧


  4 那大概就要准备小两斤的豆角,否则你会觉得只吃到面而没有豆角。


  5 豆角洗好掰成3cm的小段,备用。


  6 猪肉切薄片,一匙料酒,一匙生抽腌十五分钟。


  7 葱姜切好


  8 蒜切片,可以稍多准备一些蒜,豆角和蒜也是绝配啊。


  9 锅放油,放葱姜爆香。


  10 放入肉片翻炒。


  11 肉片炒熟后盛出。


  12 放入蒜片煸炒。


  13 蒜煸出香味后放入豆角煸炒。


  14 豆角断生后放入刚才炒好的肉。


  15 煸炒一两分钟后倒入温水,这个温水的量很重要。


  16 我感觉是要豆角的三分之一强二分之一弱的样子。


  17 水沸后加入生抽3茶匙,老抽2茶匙,白糖2茶匙。


  18 盖上锅盖,中小火焖豆角。


  19 豆角基本熟了以后,把面平铺在豆角上。盖上锅盖继续焖。


  20 其间要经常看看,如果面比较多,就拿筷子


  21 多翻翻面条,让它受热均匀。同时注意水的量。


  22 如果面条也快熟了可水还多,就打开锅盖让水快点蒸发走。


  23 如果水快干了,那你的水开始放少了,就把火调小一些,再加一些些水吧。


  豆角焖面的做法大家都清楚了吧。其实豆角焖面很简单,这只要是要看火候,看你的熟练的程度。运用豆角与面相结合而做成的豆角焖面,一般要做到34-45分钟。所以此时的豆角已经被煮熟,煮透,因为大家不要担心它的毒性,可以放心食用。

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