丝瓜汤的做法

作者:养生专家  时间:2013-08-07 00:00:00  来源: 大众养生网

  由于丝瓜具有很不错的美容功效,因此丝瓜很受追捧。但是丝瓜味道稍微甘苦,如果能够有效的去除苦味儿,美食加美容,就可以做到二合一,丝瓜汤就是很不错的方法。说到丝瓜汤的做法,可谓是各种各样,花样百出。常喝丝瓜汤有美白肌肤的功效,夏天喝丝瓜汤,可以凉血化痰、消暑去火,是不可多得的美食。

丝瓜汤的做法


  丝瓜汤的做法可根据不同的食材搭配,做出味道迥异的风味美食,具体要根据个人的口味。总体来说丝瓜汤的特点是,口感清爽,就算搭配口味重的食材也不会影响口感。


  鸡片丝瓜汤


  原料:鸡脯肉150克,榨菜50克,味精2克,鲜汤800克,丝瓜200克,蛋清豆粉30克,胡椒面1克,番茄100克,精盐2克,料酒3克。


  鸡片丝瓜汤的做法


  1.选择仔鸡脯肉,片成薄片,用精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀。


  2.丝瓜刮去粗皮洗净,切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片,开水锅汆熟,捞出用清水漂冷。番茄去皮切成荷花瓣,用清水冲洗一下。榨菜切成薄片,用清水漂洗一下。


  3.锅置火上,掺入鲜汤,加入丝瓜、番茄、榨菜、精盐、味精、料酒、胡椒面烧开,捞起丝瓜、番茄、榨菜放入汤碗垫底;然后将鸡片抖散下锅,滑散籽,打去浮沫,煮至鸡片刚熟盛汤碗内即成。


  特点:色泽美观,汤清味鲜,清热解暑。


  青蟹丝瓜汤


  主料:青蟹、丝瓜、姜丝


  配料:葱花、蛋液


  青蟹丝瓜汤的做法


  1、丝瓜去皮后滚刀切块


  2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切


  3、起油锅,加入姜丝爆香


  4、将青蟹竖立在锅内,轻轻晃动锅身防止粘住


  5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒


  6、加入以没过菜量为宜的清水


  7、加入适量盐


  8、水烧开后加入丝瓜


  9、再次烧开后加入蛋液,立即拨散开


  10、加入适量葱花


  11、烧上两分钟左右即可出锅


  12、装盘,趁热食用


  丝瓜汤的做法有很多,主要介绍了鸡片丝瓜汤和青蟹丝瓜汤两种比较有代表性的做法,其步骤都不是很复杂。丝瓜有个特点是容易变老,在做汤之前最好是保证丝瓜不要过长时间的放置,丝瓜不新鲜很容易影响其口感,这个很关键。

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