沙参是一种不错的营养食材，同时也是一种药材，它的用法很多，对身体有着很多方面的帮助，我们在选择沙参的时候，完全可以根据自己的需求，进行制作，这样对自己有帮助，也是很好的选择，那沙参的功效与作用及食用方法是什么呢。
沙参的功效与作用及食用方法比较多，而且在食用的时候，一些制作方法也都是要注意的，这样才能够很好的保留它的营养价值，同时在当药材使用的时候，也是需要一些加工方法，这些的方法也都是要注意到不要破坏沙参本身营养价值。
沙参，味甘，微苦，微寒，入肺和胃经，有养阴清肺、益胃生津的功效。麦冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。除了入药以外，也可在饮食中适当加入以达到防病的效果。
食用方法有：
一、沙参麦冬汤
方法：北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。
提醒：脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。
二、无花果北沙参百合猪脚汤的做法
1、将猪蹄洗净，斩件;
2、北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;
3、瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;
4、改用中火煲2小时，加盐;
5、调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
沙参不仅是一种很好的药材，如果在饮食中适当加入，还可以起到治病的效果，这对我们来讲是非常有益的。
沙参的功效与作用及食用方法还真是很全面，因此我们在平时的时候，可以多选择这样的食材来对身体补充营养，对一些孕妇而言，选择它对改善身体体弱，也都是有着很大的助于作用，它是一个很值得我们选择的食材哦，也是一种很完美的药材。
