牛蒡也是现在我们很常见的一种蔬菜,它的制作方法比较多,而且对人体的帮助也比较大,牛蒡很多人都会把它当成山药,其实他们之间有着很大的区别,因此我们在购买牛蒡的时候,也都是可以进行一些咨询,这样对牛蒡我们也是有着更多的了解,牛蒡的功效与作用比较多。
具体的牛蒡的功效与作用有着很多的方面,尤其是对人体的帮助上,它有着很大的作用,对改善人体的体质,增强身体免疫力,都是有着很好的效果,是一个很值得我们选择的食材。
牛蒡的功效与作用:
1、牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
2、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用。
3、牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分,其中脂肪油占25%~30%,碘值为138.83,可作工业用油;药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。
那牛蒡的功效与作用给还真是非常多,选择使用它,不仅可以制作成美食,而且一些人也很喜欢牛蒡茶,不仅因为好喝,也是因为它的营养元素比较多,在对人体的功效上,也都是有着不小的帮助作用,是一个难得的食材。