凉拌黄瓜的做法大全

作者:养生专家  时间:2013-05-03 00:00:00  来源: 大众养生网

  随着夏季的到来,更多朋友喜欢吃一些凉菜,这不仅味道可口,而且还清爽宜人。凉拌菜系有很多种,黄瓜是大家经常做凉菜的一种蔬菜,其营养价值丰富,而且味道甜美,特别是凉拌黄瓜做法是很简单的,适合厨艺初学者。在凉拌黄瓜的做法大全里,给大家介绍了不同凉拌黄瓜的方法。

凉拌黄瓜的做法大全


  说到凉拌黄瓜,大家认为很简单,不就是放点盐吗!其实不然,下面凉拌黄瓜的做法大全教大家凉拌黄瓜不一样的做法,相信这一夏季大家就会深深爱上它。


  凉拌黄瓜的做法一


  原料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣


  调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油


  将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; 翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 "


  因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。 拌匀即可。


  做法:


  1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。


  凉拌黄瓜的做法二


  醋黄瓜 原料:嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6


  做法:
①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i


  【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。


  凉拌黄瓜的做法三


  黄瓜洗净,切长条状,用刀背拍松(一定不能忘记这个过程,否则味道进不去),切成丁状或段状。


  放入适量的麻油、糖,醋,干辣椒(切碎),腌制30分钟左右。


  再放入适量的盐,味精,拌均匀就好了。


  凉拌菜系的种类有很多,凉拌黄瓜的做法大全只是其中之一。在凉拌黄瓜的时候大家可以适当加入一些辅助的菜系,如花生米、金针菇、胡萝卜、粉丝、菜花等蔬菜。另外,提醒大家,经常吃凉拌黄瓜对女性来说有很好的减肥作用,而且还有美容嫩肤的效果。

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