香菇母鸡汤

作者:养生专家  时间:2013-05-02 00:00:00  来源: 大众养生网

  大家知道,鸡肉的营养价值特别高,含有丰富的蛋白质和磷脂,而香菇的营养价值也特别高,香菇母鸡汤就是为了更好的结合二者的营养优势,发挥其食疗和药用功效,更好的强身健体,增强人们的体质,尤其是产妇和身体特别虚弱的人,特别适合吃香菇母鸡汤,尤其是中医特别推崇这道菜。

香菇母鸡汤


  香菇母鸡汤的做法


  主料:母鸡1000克、香菇(鲜)150克


  辅料:油菜50克、胡萝卜50克


  调料:姜15克、葱白10克、料酒20克、盐4克


  做法:


  1、将母鸡宰杀后去毛、内脏,整理干净,剁下鸡颈和鸡爪,一同放入沙锅内,倒入清水(要没过鸡);


  2、将姜块放入锅内,盖上锅盖后用旺火烧开;


  3、撇净浮沫,加入料酒、精盐;


  4、将葱白洗净,切成段放入锅内;


  5、胡萝卜洗净,切成片放入锅内;


  6、香菇洗净,用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内),用中火将母鸡煮烂;


  7、将油菜洗净切段,放入母鸡汤内煮开5分钟,拣去葱白段、姜片不用;


  8、将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。


  香菇母鸡汤的功效


  香菇母鸡汤不但可用于常人的补充身体,增强营养,很多小孩、老人身子特别虚弱,需要调理营养不良的情况,或是需要补虚等,都可以熬制一碗香菇母鸡汤来尝试,长期坚持使用效果特别好,还有很多肾气不足的人,也可利用它来壮腰健肾调理,另外也可以调理气血双补。


  总之,香菇母鸡汤是特别值得推崇的一道汤菜,无论是在古时候医疗条件很差的情况下,还是现在医疗条件很好的时候,人们无论是在治病救人,还是增强体质等方面,都会借用香菇母鸡汤来调节身体,尤其是病人,产妇,身体虚弱之人,一般都会用到香菇母鸡汤来辅助治疗。

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