很多人都觉得茄子做出来的菜很香很好吃，但油太大了对身体不好，会长胖，不敢多吃，其实茄子有很多的做法，今天我们教大家做一道肉末茄子，不但营养丰富，荤素搭配，还不会太油腻，非常的好吸收好消化，适合老人和小孩食用，因为这是一道蒸菜，下面具体了解一下肉末茄子的做法。
肉末茄子的做法简单，但要注意蒜的运用，要分两次放， 第一次在炒肉中与姜末放入其中， 能有效的去除肉腥味; 第二次待肉汁浇在茄子上再加入，
这样能保持大蒜的辛辣味， 增加整道菜的口感。
食材
主料 茄子2根，肉末100g
辅料 奶油适量，盐适量，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，香葱适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，醋适量
步骤
1.将茄子切成细长条放入蒸锅中;
2. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用;
3. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用;
4. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了， 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
5. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末;
6. 翻炒肉末， 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒;
7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
8. 煮好后加入红椒丁;
9. 翻炒均匀;
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
肉末茄子的做法就介绍这么多，很简单吧?您掌握了吗?赶快在家里做一下吧，浓浓的蒜香都让您流口水了吧。茄子含有丰富的维生素E，能抗衰老，所以也是非常适合女性朋友常吃的一道美食，多吃茄子对身体健康有很多好处的。
