胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜，略有一股萝卜味，含有丰富的维生素，每天吃点胡萝卜可以降低血液中的胆固醇，还有助于预防心脏方面的疾病和一些肿瘤问题。胡萝卜在菜市场是一种非常常见且必不可少的蔬菜，而且基于胡萝卜的营养价值，胡萝卜炒肉的做法也是家庭主妇们必学的。
事实上，炒菜在家庭餐桌上是必不可少的，对于某些蔬菜在炒的时候里面的营养成分很容易流失，所以胡萝卜炒肉的做法就不像主妇们说的那样简单了。
材料
胡萝卜1个，肉2两，蒜头2个
胡萝卜炒肉的做法
1.胡萝卜切丝，肥肉切细丝，瘦肉切丝蒜拍碎
2.胡萝卜放锅里翻炒2分钟左右，有点酥软后盛起。
3.油锅7分热后放入肥肉，炸出油后，微黄，放入瘦肉丝，肉泛白后加入蒜，再加入胡萝卜，放上些盐，翻炒，适当时候淬些水。
4.翻炒1分钟，放点鸡精，装盘。。如果有葱花可以放点。
5.两块钱的肉，加上5毛钱的萝卜。造价低廉。
注意事项
胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。
小诀窍
不同人喜好不同，我比较喜欢吃软的胡萝卜，所以先炒一下，如果喜欢脆的胡萝卜可以不用提前炒，直接从第二步开始就可以了。
胡萝卜炒肉的做法虽然简单易学，但是对于家庭主妇们要注意的是食物的相生相克问题，切忌不能把相克的食物放在一起蒸煮炒或者一起食用。因为胡萝卜含有丰富的维生素，所以最好不要与富含维生素C的其他蔬菜水果食用，这样会破坏维生素C，降低了营养价值。
