苦瓜是现在很受欢迎的蔬菜，它的营养元素很丰富，而且它对身体的健康帮助很大，同时在制作方法上，也是比较多，苦瓜炒鸡蛋的做法就是其中一种，它味道鲜美，营养价值丰富，尤其是对青少年，更是很好的佳肴，不仅可以提高青少年的记忆力，对增强体质，也都是有着很好的帮助。
苦瓜炒鸡蛋的做法并不是很到，而且在苦瓜做法大全上，我们可以看到，这样的菜肴，在制作方式上，也都有着一定的方式方法，而且在做法也是有着不同，因此根据我们自己的喜爱，选择制作方法。
苦瓜炒鸡蛋的做法一：
材料：苦瓜两小根，鸡蛋四个，葱半根。
做法：
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
苦瓜炒鸡蛋的做法二：
材料：苦瓜，鸡蛋，葱末(葱白部分)，盐，鸡精，植物油
做法：
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌。
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐，滴几滴植物油。
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。
苦瓜炒鸡蛋的做法制作程序上，并不是很复杂，很容易就能学会，但是在营养搭配上，我们也是要注意，虽然苦瓜可以和很多食材搭配一起，但是在营养的配合上，也都是需要一些讲究，这样才能让苦瓜营养元素发挥的更好。
