黄豆海带炖猪蹄

作者:养生专家  时间:2013-06-08 00:00:00  来源: 大众养生网

  黄豆海带炖猪蹄是一道很有营养的佳肴,它受到了很多人的欢迎,这道佳肴不仅味道鲜美,而且在猪蹄的肉质上,更是十分的可口,是一道让我们吃了还想吃的佳肴,那它在营养价值上也是很高,黄豆和海带拥有的营养元素都很多,而且在补充营养上,也给人体带来很大帮助。

黄豆海带炖猪蹄


  那猪蹄含有的营养物质更是十分的宝贵,不仅适合各类人群的食用,同时搭配黄豆和海带,让猪蹄的营养价值更丰富些,对促进人体的各部位发展都是有着很好的效果,因此黄豆海带炖猪蹄是很不错美味选择哦!


  黄豆海带炖猪蹄做法:


  材料:


  原料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗


  配料:葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片。盐、料酒。


  做法:


  1、准备工作:干海带放淘米水中泡发,清洗去除沙粒和表面脏污,再用清水漂净备用;黄豆提前泡发备用;猪蹄常温解冻后洗净备用。


  2、锅内坐水,放花椒少许,生姜1块拍碎,下切块猪蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫备用。


  3、锅内注入少许油加热,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶,中小火煸香,加入1中的猪蹄翻炒,喷少许料酒,翻炒掂匀后,将所有材料倒入砂锅。


  4、砂锅一次性加足清水,放入香叶及姜结,大火煮开后,加入1中的黄豆,稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮(约需1个半钟)。


  5、将1中的海带切条或切块,猪蹄起锅前30分钟左右放入,与猪蹄、黄豆一同煨炖。


  6、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火,调入适量精盐(海带带少许盐味,要酌情加盐),撒上少许葱末即可。


  黄豆海带炖猪蹄在制作上,是比较复杂的,尤其是猪蹄的处理,一定要清洗干净,因此它花费的时间长些,但是在其他方面上,它比较任何菜的价值都很高,所以我们在平时有时间的情况下,也都是可以多制作下这类的佳肴,对促进身体健康,有着很大的帮助。

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