我们都知道，黄瓜是一种健康食品。黄瓜富含维生素C、维生素B及多种微量矿物质。人们经常食用黄瓜，能够排毒养颜、清热利水，并且还可以治疗咽喉肿痛、小便不利等症状。除此之外，有些女性朋友喜欢用黄瓜敷脸，这样可以美容养颜等。一般来说，很多朋友比较喜欢生吃黄瓜，凉拌黄瓜就是生吃的一种方法。那么，凉拌黄瓜的做法是怎么样?
对于凉拌黄瓜这种菜式，相信很多朋友都曾听说过，也曾食用过。其实，凉拌黄瓜的做法比较简单，只需十分钟就能完成。
1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
2.将黄瓜从中剖开，再切成小段
3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙用筷子拌匀
4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用
烹饪技巧
1、别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。
2、台湾的辣豆瓣酱和李锦记蒜蓉辣椒酱两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。
3、刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味。要腌制一会入味了才好吃的。
4、蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。
温馨提示：一般来说，生吃黄瓜能够避免维生素流失，因此，很多营养专家会建议人们生吃黄瓜。凉拌黄瓜是生吃黄瓜的一种方式。人们如果喜欢吃黄瓜的话，可以根据以上的凉拌黄瓜的做法来烹制黄瓜。
