切辣椒辣到手怎么办

作者:养生专家  时间:2013-01-03 00:00:00  来源: 大众养生网

  在做辣味美食的时候,首先要做的一道工序就是切辣椒,而在切辣椒的过程中,有很多人都会有这样的经历:切了辣椒过后没多久,感觉手火辣辣的,很是难受,这时候很多人都不懂得应该如何处理,而是任由其难受,这成了爱吃辣的朋友的一个难题,那么,究竟切辣椒辣到手怎么办呢?

切辣椒辣到手怎么办


  在切辣椒的时候辣到手是很多人都有的共同经历,可是又不能因此而让自己忍受辣味美食的诱惑,于是很多人即便是辣到手也不会放弃切辣椒,但是那种感觉又特别的难受,到底切辣椒辣到手怎么办呢?


  专家说,可以用酒精或醋来回涂抹,或者是用热水洗手。为什么呢?来看看科学的原理:


  辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。


  辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。


  其实把手泡在冷水里面,或者用冰块敷只能暂时麻醉,一旦停止,手还是会很辣。


  现在,相信大家都对切辣椒辣到手怎么办有了答案了,专家提醒,与其等到切辣椒时辣到手了再去想解决的办法,还不如事先做好预防工作,其实很简单,只要在切辣椒的时候带上一双橡胶手套就可以了,如果不小心被辣椒辣到手,一定要注意不能用手揉眼睛。

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