如果您想减肥，那么最好的蔬菜就是芹菜，因为芹菜的纤维是很多的，能有效的刮走人们多余的脂肪和毒素，如果您有高血压、高血脂，那么在众多的蔬菜中，建议您常食用芹菜，因为芹菜是可以让人提高自身的免疫力，降三高的蔬菜，所以现在我们就了解芹菜炒肉的做法吧。
在我们的生活中，常常能听到这样的话“选择了芹菜就选择了健康”，所以建议人们在生活中，可以放心的饮食，但是很多人说，芹菜炒肉能完全发挥芹菜的美味，所以芹菜炒肉的做法有什么呢?
芹菜炒肉 。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质
这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶
对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用
材料
原料：芹菜，猪肉
配料：干辣椒，葱，姜，八角，盐，鸡精，酱油
芹菜炒肉
1 芹菜摘叶洗净切段，猪肉切丝
2 葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒切碎
3 炒锅热油放八角，煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎
4 淋入酱油，将芹菜段倒入翻炒至熟
香干芹菜炒肉丝
材料
瘦肉 粗盐 中国芹菜 五香豆腐干
干淀粉 干辣椒和姜丝
香干芹菜炒肉丝的做法
1. 瘦肉切丝，放1/3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着备用。
2. 中国芹菜(最好别用粗壮的西芹)，改刀成和肉丝差不多长的细丝。
3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪
成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。
4. 炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油，出锅备用。
5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色，出锅备用。
6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。
香芹炒腊肉
材料
腊肉1块，红椒适量，芹菜适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量
香芹炒腊肉的做法
1.将腊肉蒸熟切片。
2.芹菜切成段。
3.起油锅，爆香姜蒜，辣椒，将腊肉炒香。
4.下芹菜一起入锅煸炒至断青。
5.下盐、适量生抽调味，起锅。
以上介绍了几种芹菜炒肉的做法，并且是非常的简单的，因为芹菜生熟都能吃，所以在烹调的时候，人们可以任意的调节火候，但是切记不要把芹菜炒的太老，因为只有新鲜的芹菜，保持的营养成分是最多的，也是有利于人体吸收的。
