黄豆芽变绿是怎么吃

作者:养生专家  时间:2013-10-03 00:00:00  来源: 大众养生网

  在餐桌上怎么能少了热气腾腾的鲜汤,特别是在冬天或是春季热汤不仅能够帮助人们取暖,还能够使得人们胃口大开。海带豆芽排骨汤就是这样一款富含营养的热汤。海带富含丰富的钙,具有补钙降压的功效,豆芽则是一种天然绿色的蔬菜,具有美容抗癌的作用。因此,很多朋友都比较喜欢做这款鲜汤。




  海带豆芽排骨汤是一道容易做又十分美味的家常补血汤,此款菜式汤鲜味美,令人垂涎。那么,这款汤该怎么做呢?


  制作食材


  猪颈排500克,海带200克,黄豆芽少许,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。


  制作步骤


  1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块


  2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、黄豆芽、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。


  操作贴士


  1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。


  2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。


  我们知道,海带和豆芽都是富含多种营养成分的食物。海带含有大量的维生素和矿物质,适量地吃海带能够帮助人们减轻体重控制体型;而豆芽则具有蛋白质和多种氨基酸,能够有利于人们健康。因此,海带豆芽排骨汤是一款既鲜美又养生的鲜汤。

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