风味茄子怎么做

作者:养生专家  时间:2013-02-07 00:00:00  来源: 大众养生网

  茄子是非常典型的家常蔬菜,由于种类不同,有着不同的颜色和形状。不少健康学专家都推崇茄子治病的神奇功效。而在药典上,确实有茄子这项。它可以凉血,解毒清热。夏天到了,茄子的菜肴上了家家户户的餐桌。不少人想知道风味茄子怎么做。这里给大家讲一道特别美味的风味茄子怎么做的:


  风味茄子是一道典型的川菜,那么喜好辣味的你可是不要错过哦。下面一起看看风味茄子怎么做吧:


  风味茄子的食谱原料:茄子300g,油、盐、花椒、淀粉、白糖、干红辣椒、生姜、大蒜各适量。


  工艺做法:炒。


  配菜专区:热菜;素菜。


  菜谱属地:川菜。


  风味茄子的做法不算麻烦,一半需要20分钟左右的烹饪时间。


  制作方法:


  1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片;


  2、长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀;


  3、锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油;


  4、锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香,放入一汤匙白糖,炒成油糖汁;


  5、倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条,倒入蒜片、青椒条;


  6、撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。


  小贴士:


  1、可以适量的放上香菜,味道也很鲜美。


  2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子,那样容易糊锅呢。


  健康提示:


  茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。


  一般来说,普通人都可以食用茄子。尤其是在现在,暑热难当,吃茄子的话,可以帮助清热解暑。但是,对于哮喘患者和胃寒患者,还是不宜多食。可能茄子的凉性对患者有所影响。除此以外,您可以尽情的享受这道美食了。风味茄子怎么做这里也教给您了,希望对您有所帮助。

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