蒜泥茄子做法

作者:养生专家  时间:2013-10-08 00:00:00  来源: 大众养生网

  茄子富含丰富的维生素P,能增强毛细血管的弹性,保护我们的心血管,还能防治胃癌,抗衰老,是老少皆宜的一种家常蔬菜,常吃茄子对身体健康是有很多好处的,一般家中我们会做蒜泥茄子,是一道夏季的凉菜,具有柔软香润,味鲜咸微带蒜香,令人回味,那蒜泥茄子的做法难吗?今天我们就教大家做这道菜。

  做好蒜泥茄子并不难,只要我们了解蒜泥茄子的做法,都能做好这道菜。

  材料

  主料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精适量。

  蒜泥茄子的做法

  1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。

  2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

  3、将调味汁倒在茄子上即可。

 茄子的营养丰富,下面了解一下。

  1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

  2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

  3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  简单的做法,做出美味凉菜,您也赶快试试吧,茄子不但好吃还有抗癌防衰老的作用呢,是我们餐桌上不可缺少的一道菜。我们知道茄子是比较费油的,但这道蒜泥茄子不用油,采用蒸的方法,透着浓浓的蒜香,在炎热的夏季吃上一口,对身体也特别的好。

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