烧茄子的家常做法介绍

作者:养生专家  时间:2013-06-04 00:00:00  来源: 大众养生网

  现在正是茄子大量上市的季节,从形状上分有圆茄子和长茄子,品种有很多,大家可能不是很了解,但我们对茄子的吃饭还是很有研究的,如茄子面、烧茄子、蒜泥茄子、鱼香茄子等等,都是大家很喜欢吃的,很多人喜欢在家里做烧茄子,想了解烧茄子的家常做法,下面给大家介绍一下。

烧茄子的家常做法介绍

  烧茄子的家常做法很多,每个人有每个人做这道菜的妙招和习惯,下面给大家介绍一下我们在家里做烧茄子的方法:

  1.茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

  2.将生抽,老抽,米醋,清水,盐,糖,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

  3.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干(锅中的油过滤后还可以用)。

  4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

  5.将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

  6.出锅前,撒上另一半蒜末即可。

  如果您觉得烧茄子费油不健康也可以选择以下的方法,做出省油的烧茄子。

  烧茄子不费油的方法有二:

  一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。

  二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

  以上为大家介绍的是比较简单的烧茄子的做法,适合我们平时在家里操作,希望热爱烹饪的您在家里多尝试几次,一定可以做出全家人都喜爱的烧茄子,另外茄子有去痈活血、清热消肿的作用,常吃茄子对身体也是很好的。

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