冬天来了，很多朋友都喜欢躲在被窝里，不愿意离开暖暖的被窝，因为他们怕冷。其实人们可以通过吃些御寒的食物来增强体魄。譬如说，牛羊肉等。其实除了肉类食物能够帮助人们御寒外，根茎蔬菜也能帮助人们御寒。
相信很多朋友都想了解下哪些蔬菜是属于根茎蔬菜。莲藕、萝卜等都属于根茎蔬菜，具有御寒的作用。
根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质，据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。在吃法上，这些食物并没有什么特别的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。
另外，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，可多吃动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物。
温馨提示：从上文我们知道，多吃莲藕、萝卜等根茎蔬菜有助于人们御寒。其实人们要不怕冷，除了从饮食方面着手外，还可以通过锻炼身体，多做运动等。
