羊肉配豆腐可清热泻火，在冬季火锅是我们很多朋友喜欢吃的，但是因为冬季天气寒冷干燥在饮食上又以肉类为主，因此我们在冬季也可以见到经常上火的人群，那么吃涮羊肉的时候应该怎么样搭配才健康呢?
羊肉因为其性温热，对人身体有温阳进补的功效。冬季因为气候寒冷是被大家公认的吃羊肉最好的季节。人们常常欢聚一堂，吃着热气腾腾的火锅涮羊肉。但是羊肉也不能乱吃，也应该科学的吃。因为其性温热吃多了容易上火。
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
羊肉配豆腐可清热泻火，专家最后告诉我们在吃羊肉进补时一定要注意科学搭配，不随便乱吃，胃肠功能消化不好的人不能吃太多的羊肉。另外，外感病邪和素体有热者不宜多吃羊肉。
