羊肉配豆腐可清热泻火

作者:养生专家  时间:2013-08-05 00:00:00  来源: 大众养生网

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羊肉豆腐可清热泻火,在冬季火锅是我们很多朋友喜欢吃的,但是因为冬季天气寒冷干燥在饮食上又以肉类为主,因此我们在冬季也可以见到经常上火的人群,那么吃涮羊肉的时候应该怎么样搭配才健康呢?

羊肉因为其性温热,对人身体有温阳进补的功效。冬季因为气候寒冷是被大家公认的吃羊肉最好的季节。人们常常欢聚一堂,吃着热气腾腾的火锅涮羊肉。但是羊肉也不能乱吃,也应该科学的吃。因为其性温热吃多了容易上火。

羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜丝瓜菠菜白菜、金针菇、蘑菇莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

羊肉配豆腐可清热泻火,专家最后告诉我们在吃羊肉进补时一定要注意科学搭配,不随便乱吃,胃肠功能消化不好的人不能吃太多的羊肉。另外,外感病邪和素体有热者不宜多吃羊肉。

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