辟谷，自古有之，按现在的说法，辟谷又称断谷、绝谷、断食、辟粮、绝粒、休粮、断粮等，辟谷约可分为五种类型：1、不食五谷杂粮，即米面之类；2、不食人间烟火，即不吃熟食；3、不食油盐，道家又称为“上清斋”；4、断绝一切食物，专门服炁；5、服用药物，代替食物。辟谷的目的，一是为了清洁内脏，从而达到净化内炁的效果；一是为了解决住山修炼之时，避免断粮之后造成的困境（这个作用有点半开玩笑的无奈，不过，最近灾难频发，修习辟谷之后，确实是给了自己多一份希望，少一份绝望）。
其实这些都不是真正意义上的辟谷，真正的辟谷（当然这里的辟是开辟的辟）是道家口传心授流传下来并且经过不断修炼实证方能达到的一种状态。道家说的辟谷，是利用自身先天真元之炁（也就是先天一炁）打通自身经络及奇经八脉、开辟谷道，采纳先天真气，以达到去邪扶正、去灾除厄、强身健体的效果（这些是辟谷的普遍效果，却不是辟谷的最终目的，那是需要道家去研究的了）。
那么我们说开辟谷道，究竟什么才是“谷道”呢？大家都不要被一些词典及书面上解释的意义搞混淆了，我这里所说的“谷道”是指我们身体的细胞、组织、结构之间的间隙，严格来讲就是身体的空谷即真炁可以通过并且是真实存在的精微的空间。
真正的辟谷（同样，这里的辟是开辟的辟），是通过真一元气（也叫真火）炼化人体内的病气及过剩的五谷杂食之浊气，并通过各种途径将之排出体外，可以使身体得到彻底的清理及修复，祛病延年；并且在辟谷期间，人通过功法的习练，存想、守一，专注于自身，自然的达到身静、心静、意静的修身养性之态，从而挖掘了人的生命潜能、提高了人的生命质量。
真正的辟谷是通过一定方法纳入先天能量，这期间人不但感受不到饥饿，长期辟谷人体的重量反而会增加；而一些书面上所谓的辟谷，实际上是耗空人体储存的能量、忍饥挨饿，虽然对身体有一定的清理作用，却会带来相对的负面情况。一个是空耗能量而虚，一个是纳气炼化而实，这之间的差距，有目共睹。
所以，很多人在选择辟谷的时候，一定要认真调查清楚，不要盲目的跟风才好。
