1、海苔含有丰富的维生素和矿物质。其中海苔尤为出众，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁怔之功效。含有维生素B12的食品为数不多，海苔没有热量，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。
2、海苔富含维生素B1和B2。值得一提的是，维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一片海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。
3、海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量不大，但还是要比同等重量的桔子高出一倍以上。
4、海苔富含钙，钾，碘，铁和锌等矿物质。1片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片海苔相当于3瓶牛奶和1个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。
从上述的解释可以看出海苔的营养价值是很丰富的，但是对于便秘的缓解，好像作用并不是那么明显，但是便秘患者还是可以适量的食用海苔的。海苔对于缓解衰老和记忆力减退都有一定的作用，所以常食用海苔对于人体还是很有好处的。
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叶落、尘埃定问#我听说食物相克是很严重的，轻微的是拉肚子，严重的时候还会引起生命危险。但是关于食物相克我了解的不多，只知道牛奶和柠檬不能一起吃，不知道海苔和牛奶
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