维生素D缺乏最常见的后果是儿童佝偻病和成人骨软化症。这些都不是维生素D缺乏导致的唯一问题。其后果是多方面的,包括骨骼疾病、代谢紊乱、癌症、心血管疾病、自身免疫性疾病、感染、认知障碍等。
对维生素D的大部分知识都是在过去15年里发现的,随着营养不足的问题越来越多,维生素D水平也越来越健康。纠正维生素D缺乏症并不像吃药或获得更多的阳光那么简单。
维生素D被认为是必需的营养物质,因为身体无法制造要从外界获取,所以可能造成缺乏维生素D的情况。这意味着必须通过饮食或服用补充剂来补充。维生素D对健康至关重要,当缺乏时可能会产生健康后果和疾病。
维生素D是四种脂溶性维生素之一(A、D、E和K),维生素D有D2和D3有两种形式。维生素D2也叫麦角钙化醇,来自强化食品、植物食品和补品。维生素D3也被称为胆碱醇,来自强化食品,动物性食品(高脂肪鱼类、鱼肝油、鸡蛋和肝脏),当皮肤接受阳光照射时也会产生维生素D。从结构上看,这是两种不一样的维生素。