饮食对于我们人类有着非常重要的意义，而饮食对于孕妇的作用就更加大了，因为饮食不但影响了孕妇本身，而且也影响了宝宝的发育，所以孕妇一定要注意自己的饮食才行，我们一直关注孕妇什么东西可以吃，什么东西不可以吃，但是却忽略了孕妇什么东西可以喝，什么东西不可以喝。
其实孕妇对于什么东西可以喝还是需要特别留意的，因为如果不小心喝入一些对于身体有害的东西，那么是非常危险的，一起看下文的介绍。
椰子水主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其它微量成分。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的理化性质均有研究[4]。研究表明,椰子水中含有丰富的营养物质,椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶的还高,游离氨基酸有 17种以上,含有 VC和 VB类,如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2 、VB6 等，据报道，维生素Ｂ类值如下：烟酸，０.６４微克／毫升；泛酸，０.５２微克／毫升；维生素Ｈ，０.０２微克／毫升；维生素Ｂ２，＜０．０１微克／毫升；叶酸，０.００３微克／毫升；维生素Ｂ１，微量；维生素Ｂ６，微量。
椰子水中的矿物质有 Ｋ、Ｎa、Ｃa、Ｆe、Ｍg、Ｃu、Ｓ、Ｐ、Ｃl等元素，钾是主要成分，其含量取决于所施钾肥的性质，椰子水的矿物成分（以毫克/100毫升计）如下：，Ｎa：１０５．０；Ｋ：３１２．０；Ｃａ：２９．０；Ｍｇ：３０．０；Ｆｅ：０．１；Ｃｕ：０．０４；Ｐ：３７．０；Ｓ：２４．０；Ｃｌ：１８３．０。还有几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质,其中有 2种已被鉴别为 1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖[5-8]。国外椰子水中所含矿物质元素中 K+、Fe2+含量最高,其余元素相差不大。我国海南大学对青果椰子水的化学成分分析,结果表明Na+ 、Mg2+、P3+ 等含量差异不大,而 Cl-含量最高,其次是Ca2+、K+
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椰子水的成分随着椰果的成熟程度而变化。嫩椰子水的成分：水，９５.５%；蛋白质，０.１%；脂肪，<０.１%；矿物质，０.４%；碳水化合物，４.０%；钙，０.０２%；磷，<０.０１%；铁，０.５毫克/１００克。随着果实的成熟，椰子水的PH从４.６增加到５.６，比重从１.０４增加到１.０５[10]。椰子水的营养成分由于椰子成熟度的不同而有一定的差异。成熟期在６～７个月的椰子，其椰子水中的还原糖、总氨基酸和维生素C的含量比成熟期在１２～１３个月椰子水中的含量高。而成熟期在１２~１３个月的椰子水，蔗糖含量相对略高一些。椰子在成熟期第７个月之后，椰子水中非还原糖的含量有所增加[11]。成熟果的椰子水组分（以克／１００毫升计）如下：总固形物，３.９－５.５；还原糖（如转化糖），０.２３－１.３０；其他糖分（如蔗糖），。９８－３.１５；总糖量，１.７０－３.３８；灰分，０.５０－０.８４。
上文我们介绍了饮食对于孕妇的重要性，我们经常重视什么东西孕妇可以吃，什么东西孕妇不可以吃，但是却忽略了孕妇到底可以喝什么。上文提到的椰子水有着非常丰富的营养，孕妇在怀孕期间是可以喝椰子水的。
