1、维他命 A及胡萝卜素:有补肝明目,缓解眼睛疲劳。维他命 A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。以植物为主的食物只能提供维他命 A原。胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿色黄色蔬果中。
2、维生素C:对眼睛也很有好处。人们眼睛里的维生素C含量比血液高出好几倍。随年龄增长,维生素C含量明显下降,晶体营养不良,久之可引起晶状体变性。因此要多吃维生素C丰富的蔬菜、水果。
3说起胡萝卜,很多人都赞不绝口,称其美味。就口味而言,它的流行自然也有其长处——胡萝卜素。胡萝卜中这种成分比其它蔬菜要多,而且胡萝卜素进入人体后,可转化为维生素 A。更为珍贵的是,胡萝卜经过煮、蒸后,其中的胡萝卜素却极少损失。常吃不但能增强免疫力,对视力、皮肤也有很大帮助。
4、菠菜:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅营养价值极高,而且是护眼佳品。
5、西红柿:富含维他命,矿物质,碳水化合物,有机酸和少量的蛋白质。由于含有酸性,所以有保护维生素C的作用,烹调过程中不易被破坏。
6、韭菜:富含维他命 A原、维生素C,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素、挥发油等。此外,韭菜还含有抑菌物质,具有调味、杀菌的功效。
7、枸杞子:富含胡萝卜素,维他命 A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等,都是眼睛必需的营养物质。枸杞菊花茶经常食用可以起到养肝明目的作用。
8、青椒:富含维他命、糖、纤维、钙、磷、铁等营养物质,是蔬菜中维生素C含量最高的。
9、杏子:含有适量的维生素C和丰富的维他命 A原,还含有糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2等,是一种很有营养价值的水果。
