教您如何制作鲍茸雪鱼饺

作者:养生专家  时间:2013-05-05 00:00:00  来源: 大众养生网


老话常说:坐着不如倒着,好吃不如饺子,由此可见,饺子在人们的心目中的地位是很高的,所以至今很多朋友的日常饮食中,都少不了这好吃的饺子。那么今天这些饺子迷们可就有口福了,因为小编今天要向大家介绍的美食就是饺子——鲍茸雪鱼饺。

  说起这鲍茸雪鱼饺,可谓是营养丰富,口感极佳。因为它不但包含了名贵的鲍鱼做食材,还采用了具有丰富营养价值的深海鳕鱼肉来制作,这款饺子可谓是包含很多名贵的海鲜食品,是真正的海鲜饺子哦!所以那些喜欢海鲜的吃货们也要认真学哦!

主题:鲍茸雪鱼饺

  原料:鲜鲍鱼肉80 g,净雪鱼肉200 g,鲍鱼原汁200 g,金华火腿70 g,澄粉250 g,冬笋尖60 g,姜12 g,葱15 g,鸡蛋清3个,菜心适量,白糖8 g,香油10 g,味精10 g,鸡精15 g,奶汤100 g,食油适量,红樱桃5颗。

  制作方法:将鲍鱼肉制成茸状;雪鱼漂尽血水,制成鱼糁;金华火腿煮熟剁成细沫,冬笋剁茸,将澄粉雪鱼糁、蛋、料酒、白糖、水,制成饺皮状,再将鲍鱼茸、冬笋末、火腿、鱼糁拌成馅,菜心入汤中汆,捞起装盘用;取饺皮装馅包好,封口前再在封口处抹上火腿末入笼蒸熟,表面呈桃红色;取白条盘1个,装入菜心鱼饺放入中间排列整齐;炒锅上火,下鲍鱼原汁,掺奶汤烧开,勾薄芡入味后,淋于上面即成。

  成菜特点:原料上品,造形美观,营养丰富。

  温馨提示:通过上述的介绍,相信您已经了解到这款鲍茸雪鱼饺的做法了,所以如果您是一个饺子迷或者是热爱海鲜的美食控,那么不妨马上下厨亲自给自己及家人做上这一顿鲍茸雪鱼饺,保证您吃过之后回味无穷哦!

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