随着冬季的到来，北方的很多家庭都开始准备起冬菜来了，而萝卜作为冬菜的一种更是大家争相储存的食物，这不单单是因为萝卜不易腐烂导致的。说起人们这么做的主要原因还是因为萝卜的营养价值极高，冬季吃了后能让人化痰清热，下气宽中，所以老人常讲“冬吃萝卜赛人参”。那么今天小编就来教大家做一款利用萝卜为主料的菜肴——红烧萝卜，大家一定要认真学哦!
说起这红烧萝卜，相信很多朋友都没听说过，大家倒是特别熟悉红烧肉、红烧鸡块等菜肴，总感觉这红烧俩字总要跟上荤菜来搭配才行。其实不然，这款红烧萝卜虽然是素菜，但是其营养成分确实一点都不亚于荤菜，而且还富含维生素哦，保证食用后口感极佳。下面我们就先介绍介绍萝卜的功效，然后在附上这红烧萝卜的做法吧!
萝卜，又叫“莱菔”，我们这里主要说的是白萝卜(其他还有的红萝卜、胡萝卜等等，会放在以后的栏目中讨论)。萝卜所含营养十分丰富，含有多种维生素、矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。
中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜也是我们做菜时的常用配菜，尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜更能使味道更加香美。
萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。另外，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，也可以用红萝卜替代，平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好。萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处，用法很多，随自己需要而定。
最后要注意，白萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
知道了以上的白萝卜知识，那就让我们进一步来学这道红烧萝卜吧!
红烧萝卜
将白萝卜切成小块，放入开水中煮过，滤去水(可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放入酱油、盐、味精、少许糖，加少许水烧熟，即可。此菜萝卜软烂、甜鲜味美，具有和中消食化痰的功效。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到萝卜的独特功效了，所以为了您及家人的健康，要时不时的来做一下这红烧萝卜哦，因为它不但健康味美、口感极佳，它还有化痰清热、下气宽中的神奇疗效哦!
