民以食为天。中国人很讲究饮食中的营养和口感。美食佳肴总少不了佐料。因此，在炒菜的时候，我们一般都会放些葱、姜、蒜、椒。葱、姜、蒜、椒不仅可以添加菜的香味，还可以杀菌，对人体健康是十分有益的。可是有些朋友会有这样的疑问，炒菜时应该怎么放葱姜蒜椒?
其实炒菜如何放葱姜蒜椒并不复杂。譬如说，肉食类的食物应该要多放点椒，而鱼类食物则多方点姜、贝类食物则放多点葱等。每一样事物放哪些佐料是有它一定的道理。
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。
温馨提示：相信从上文我们能够学会在炒菜时如何放些葱、姜、蒜、椒。其实，如何选择葱、姜、蒜、椒是一道学问来的。如果能有技巧性地将这些佐料放好，相信菜会更香更有营养。
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