腐竹是一个素食食品，也是一个健康保健食品，它在制作上，有着很多的不同，而且在口感上，也都是很独特，那腐竹炒肉这是一道很有营养的佳肴，它让很多人都非常的下吃，但是在制作上，也都是有着一些讲究，这样才会利于人体健康。
腐竹炒肉是一个美食的食品，但它的制作方法比较多，因此我们在制作的时候，也都是可以选择简单的方法，这样制作起来轻松，也能够很好的保留它的营养价值。
牛肉炒腐竹的做法：
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺。
做法：
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍：
1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感;
2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
腐竹炒肉这样的制作方法，使得腐竹的营养更丰富，对促进身体的血液循环，改善身体体质有着很好的作用，那按照上面的制作方法，腐竹炒肉这样的佳肴，不仅可以使得全家人喜爱，而且在促进人体健康上，也都是有着很好的助于作用哦!
