拔丝山药怎么做?

　　在北方的朋友一定都吃过拔丝的食物，如：拔丝山药、拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝山药等等，而今天小编为大家介绍的就是：拔丝山药的做法，喜欢美食的朋友，赶紧来学做一下吧。

　　拔丝山药的材料：

　　山药200克　　鸡蛋1个　　面粉10克　　淀粉50克　　食用油500克　　(实耗80克)　　白糖5大匙

　　拔丝山药的做法：

　　1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

　　2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

　　3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　温馨提示：拔丝山药外甜内滑，营养丰富，非常值得大家学习，需要注意的是炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。