鸭翅是很多人都喜爱的食品，市面上久久鸭、周黑鸭、绝味鸭……都有一套自己秘制的方法，今天小编也教大家制作一道好吃的“鸭味”——糟蒸鸭翅，以下是具体的制作方法介绍，一起来看看吧。
糟蒸鸭翅的材料：
主料：鸭翅500克
辅料：冬笋100克
调料：大葱25克,姜25克,盐4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克
糟蒸鸭翅的做法：
1. 将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出;
2. 用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用;
3. 把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;
4. 把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味;
5. 用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
糟蒸鸭翅的制作要诀：
1.宜选用肥厚的鸭翅中段。煮透后不仅便于成形，又便于抽骨。
2.冬笋切成的条要与鸭翅骨骼粗细相仿，便于穿孔机入后与鸭翅吻合。
3.鸭翅与香糟酒在笼蒸时，以鸭翅充分入味为度。
温馨提示：糟蒸鸭翅不仅味道鲜美独特，其营养价值还非常丰富，而且自己动手制作，当然卫生方面也就大可放心啦。
