白梨凤脯

作者:养生专家  时间:2013-09-05 00:00:00  来源: 大众养生网

白梨凤脯的功效和做法-大众7养生网

家常的食材做出满汉全席,想不想知道怎么做呢,小编今天推荐的菜就是白梨凤脯,清淡而不腻的小菜。

主料:鸡脯肉150克,京白梨3个。

调料:

料酒15克,精盐1.5克,葱姜末少许,清汤50克,鸡蛋清1个, 湿玉米粉15克熟猪油500克(约耗25克),鸡油10克。

做法:

1.将鸡脯肉剔去筋、皮,洗净,用刀片成长1寸5分、宽6分的 薄片,放入锅中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许拌匀,再 加入少许玉米粉,搅匀上浆。

2.用清水将京白梨洗净,削去外皮,切成两瓣,剔去梨核, 切成长1寸5分、宽6分的薄片,放入碗中,注入清水浸泡,防 止发锈。

3.坐煸锅,注入熟猪油,烧至六成热,下入鸡片,用铁筷子 划开,倒入漏勺中。煸锅留底油,放入葱姜末炝锅,加入料酒、 精盐、清汤和京白梨片,烧开后,放入鸡片,用水调稀玉米粉, 倒入锅中勾成芡汁,翻炒均匀,淋上鸡油即可出锅。

很多人都以为满汉全席是很复杂的食材的构成,其实你真的错了,看看这到菜就知道了吧!

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