众所周知，教师是一份很辛苦的工作，需要费很多脑力。大多数教师都是长期进行着紧张的思维活动，可见这样的工作会消耗很多身体的能力。因此，教师在平时一定要注意饮食营养，多补充大脑所需的营养，这样才能有精力投入到工作中。
那么，教师需要哪些营养素呢?其实教师最需要的是碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素等营养素。教师在饮食方面应该要注重这些营养素的摄入，这样才能保证身体健康，精力充沛。
【教师最需的四大营养素】
1.碳水化合物
神经系统时刻需要血糖，大脑的功能与体内的血糖有着密切的关系，低血糖时人会感到很疲倦，思路不清，甚至有可能昏迷、休克。大脑在活动时会消耗大量的糖类，主要是葡萄糖，约占人每天从食物中摄取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在于米、面中，故平时一日三餐应吃足主食。
2.蛋白质
蛋白质是构成脑细胞结构的主要成分之一，而大脑细胞中的蛋白质处于不断更新的过程中。教师长期处于紧张的脑力劳动中，脑细胞代谢旺盛，蛋白质消耗量加剧。蛋白质中的谷氨酸能消除脑代谢过程中所产生的氨对脑的毒害，对大脑具有保护作用。含蛋白质的食物主要有鱼、肉、禽、蛋、奶及谷类、豆类和干果类制品。
3.卵磷脂
大脑神经系统的兴奋传导需要乙酰胆碱作为介质，胆碱是合成乙酰胆碱的原料，而卵磷脂经过消化可释放出胆碱，故卵磷脂能强化大脑的功能。含卵磷脂丰富的食物主要有动物的脑、肝、蛋和大豆。
4.维生素
维生素是维持人体正常代谢和生理功能所必需的低分子有机化合物，对维持脑细胞的生长发育，调节大脑的神经功能具有重要的作用。维生素B1能促进碳水化合物的代谢，对脑神经具有保护作用;维生素C是蛋白质和糖正常代谢不可缺少的物质;维生素B6和B12具有维护和镇定神经的功效。维生素广泛存在于谷类、蛋黄、胡萝卜、蔬菜、水果中。
温馨提示：从上文我们知道，教师最需要的营养素有四种，分别是碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素等营养素。因此，在饮食方面，教师应该要控制好这四种营养素的摄入。
