1. 谷雨简介
每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。这时，中国南方大部分地区东部这时雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。
视频：谷雨养生讲坛
2. 谷雨的由来
每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
3. 谷雨是什么时候
2014年谷雨时间：2014年4月20日 11:55:32，农历2014年三月廿一。
2015年谷雨时间：2015年4月20日 17:41:50，农历2015年三月初二。
每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。
4. 谷雨的食材
适宜吃什么
1、具有滋阴作用的食物也比较适合，如甜瓜、甘蔗、枇杷、菱角、桑葚、西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、蕨菜、马齿苋、淡豆豉、海藻、海带等。
2、宜食粳米、鳝鱼、豆腐、苜蓿、鸽蛋、牛肉、蚕豆、猪肉、芹菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等食物。
禁忌吃什么
1、少食狗肉、羊肉等温热之品。
2、忌食红参、川芎、肉桂、茴香、花椒等热性物，以免伤阴助火。
3、不宜食用太过滋腻的食物，如肥肉、猪油、动物内脏等食物。
4、风寒湿痹者忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌、海带等生冷性凉的食物。
吃对食、药除积热
谷雨时节，很多人会感觉体内积热，身心不适。有条件的可以选择到郊外出游，呼吸一下山野中的新鲜空气，有利于排出人体内的积热，使人心旷神怡。当然，食疗也是个不错的选择，常用的食疗方有竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤或菊槐绿茶等，同时也可以搭配一些清热养肝的食物，如芹菜、荠菜、菠菜、莴笋、荸荠、黄瓜、荞麦等。
如果症状严重则应到正规的中医诊所就诊，在医生的指导下服用中药。不同人的身体状况不同，所以在清除积热时所用的方法也各不相同。通常来说，体质较热的人应以平性的药材来清除积热，体质编寒的人则应选择温性的药材。
小心高蛋白食物伤肾
晚春时节，天气开始变热。这时，人体内肝气稍伏，心气开始慢慢旺盛，肾气也于此时进入旺盛期，所以在饮食上我们也应略作调整，尽量多吃一些益肾养心的食物，并且减少蛋白质的摄入量，以减轻肾的负担。
养生专家告诉我们，一个正常的成年人每天需要摄入的蛋白质量与人的体质有关，一般每千克体重每天需要摄入0.8克蛋白质。也就是说，一个体重50千克的人，每天摄入大约40克的蛋白质就足够了。
郊游时注意饮食卫生
谷雨时节，温度适宜，是出游的绝佳时机。但此时的气候非常适宜各种病菌生长和繁殖，食物容易变质，因此是各种肠胃疾病的高发期。另外，由于此时昼夜温差较大，受凉皮人也容易患上肠胃疾病。外出郊游时劳累奔走，人的抵抗力会大大降低，此时一定要注意饮食卫生。不要饮用来源不明或没有消毒的水;水果一定要清洗后再食用;剧烈运动后不要立刻吃东西;不要随意吃野外采摘的果实、野菜;在车船上不要吃得过饱，否则易引起肠胃不适。
谷雨最应该吃的食物
芹菜
养生功效：芹菜可以清除积热、降肝火，还有健胃利尿、镇静降压的功效，特别适合谷雨时节食用，对中老年人益处颇多。
挑食标准：以梗短而粗壮，菜叶稀少且颜色翠绿者为佳。
食而有道：芹菜叶子中胡萝卜素和维生素C的含量很高，所以嫩叶最好不要扔掉，可与茎一起食用。
烹调芹菜时应少放食盐。
适可而止：50克/次。
5. 谷雨的食谱
(1)枣杞双雪煲鲫鱼
【材料】鲫鱼2条，水发银耳100克，熟鹌鹑蛋3个，红枣5颗，薏米40克，枸杞子20克。
【调料】盐、鸡精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各适量。
【做法】
①各材料分别洗净。
②鹌鹑蛋、银耳、薏米、红枣、枸杞子、姜片、益母草子入高压锅焖15分钟。
③鲫鱼入油锅煎至两面金黄后放姜片，倒入炖好的汤，加入盐、鸡精，入砂锅，大火炖15～20分钟，加胡椒粉调味即可。
(2)鲫鱼炖豆腐
【材料】鲫鱼1条，豆腐1块，猪瘦肉150克。
【调料】植物油、盐、味精、料酒、葱花、姜末、蒜片、高汤各适量。
【做法】
①鲫鱼处理干净，鱼身两面剞花刀。
②豆腐切块，略焯。
③猪瘦肉洗净，剁成泥，放入盆中，加葱花、姜末、盐、料酒，拌匀后塞进鱼腹内。
④炒锅放植物油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入鱼略煎，倒入高汤，大火烧沸。
⑤放入豆腐、盐、炖至鱼熟，放味精调味即可。
6. 人群养生
1. 男士：
及早清除三焦积热
冬季人们穿得厚，并且很少活动，所以虽然天气寒冷，但人体内的积热往往无法散发。另外冬季饮食中多有高热量之物，这些大热之物留存至谷雨时节，往往导致人体三焦积热。
上焦蕴热主要表现为舌尖赤红、舌苔黄厚，容易导致上呼吸道、咽颊、扁桃腺、口腔黏膜的疾患;中焦蕴热主要表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等，多因过食油腻、甜或大补的食物造成;肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮则容易导致下焦蕴热。，在晚春暖风的吹拂下，人体的积热向外散发，会使肝火升高、津液外泄，导致相就原疾病。轻者头昏、烦闷、胸满、咳嗽、痰多、四肢重滞、便秘等，严重的还会招致瘟病，分割脏腑。所以，谷雨时节养生要注意清除积热。
怎样判断自己是是否有积热呢?在中医里，红色代表热证，如果体内积热过多，嘴唇就会呈现出异常的红色。此外，体内积热过多还会影响脾胃，从而使人的脸色发黄，还会出现很有成效砂红、口臭、口干等症状，并且嘴角易长痘。
为了清除积热，我们不但要调整饮食结构，还应该充分休息，并进行适当的体育锻炼。
(2)顺阴阳，忌熬夜
随着生活节奏的加快，“日出而作日落而息”的生活状态逐渐被打破。越来越多的人加入到“夜班队伍”，都市里的夜生活更是丰富多彩。但是专家警告我们，熬夜就等于慢性自杀。
熬夜会严重伤害人的皮肤，使人提早衰老，同时会引起视力、记忆力、免疫力的下降。根据中医理论，熬夜还会使人阴虚火旺。特别是在春天，熬夜更容易引起上火，或者使上火症状加重。
所以，谷雨以后，阳长阴消，我们应该继续提供早睡早起的好习惯，遵循自然规律，使人体阴阳达到平衡状态，以调养血气，为健康保驾护航。
2. 女士：
赶走“心理疲劳”
春季是精神疾病的高发期，谷雨虽然是春季的最后一个节气，但是我们仍然应该注意调节情绪，保证心情愉悦地进入夏季。
根据医学心理学的研究，如果一个人长期处于紧张和压力下，不断接受不良心理刺激以及恶劣情绪的影响且没有及时得到化解，时间一长就会产生心理疲劳，进生心理障碍，导致心理失控。这不仅会影响人的精神状态，使人精力不振、思想恍惚、心理紧张、记忆力下降、注意力不集中、工作效率降低、失眠多梦，还可能造成器质性的疾病，如荨麻疹、偏头疼、高血压、缺血性心脏病、消化性溃疡、支气管哮喘、月经失调等。要想消除心理疲劳，专家建议我们应注意以下几点：
第一，劳逸结合。要学会休息，合理安排作息时间，保证充足的睡眠，适当运动，这些都是消除疲劳的好方法。
第二，尽量从事自己感兴趣的工作。兴趣与大脑皮层的兴奋点相联系，如果从事的工作与自己的兴趣相符，那么人就不容易感到疲倦;但是如果对自己从事的工作不感兴趣，就非常容易感到累。如果你现在正从事一个不感兴趣的工作，不要紧，你还可以通过各种方法来培养自己的兴趣。
第三，要对自己有一个合理的定位。要客观地评价自己，不要做自己力所不能及的事情，学会释放压力。
第四，凡事预则立。不管做什么事都不要盲目，一定要有一个明确而可执行的计划，这样才能不断激励自己一步一步地取得成功。
第五，人际关系很重要。一个人只有在和谐、愉快的环境中才可能心情开朗、身心健康、不易疲劳，或者虽然疲劳但很快就能恢复。好的人际关系对人的健康是至关重要的。
第六，锻炼坚强的意志。坚强的意志可以使人在逆境中也能顽强地坚持，使人在感到劳累时能够保持乐观的心态，继续努力，直到实现目标。
心理这家研究发现，“胡思乱想”有助于消除工作、生活中的紧张疲劳，起到放松身心的作用。不过，这种漫无边际的“胡思乱想”只是日常生活中的一种调剂而绝不是现实的替代品，因此要适可而止，不可本末倒置。
3.老人：
春游宜“劳而不乏”
谷雨时节，野外已绿树成荫，鲜花芳草郁郁葱葱，一片勃勃生机，此时正是出游田野，沐浴春风的大好时光。在节假日可以邀上亲友，来到郊外，释怀于自然之中。这其实是对身心的一种很好的运动，美景可以使人心旷神怡，缓解人的精神压力，另外人在自然中自在地游走更是一种运动锻炼。但是，春游之前老年朋友一定要做好准备，根据具体情况，合理选择出游地点和活动方式。
第一，可以选择有草坪、树丛的地方，这里可以亲近自然，亲近阳光。科学研究证明，绿色对光的反射率在30%～40%之间，对人眼视网膜的刺激适中，可以有效消除视疲劳，所以到自然中多看看绿色，很有好处。其次，阳光中的紫外线可以杀菌，还能促进人体维生素D的合成，所以应该适当地接触阳光。再次，花草中散发出的清香可以使人精神放松，使压力得到缓解，还可以改善人的肺部功能、嗅觉功能以及听觉功能。当然最好能在绿草丛中进行一些体育锻炼，使人在身心放松的情况下纵情于自然，以达到更好的运动效果。
第二，可以选择爬山，强身健体、开阔胸襟。爬山可以增强人体四肢和躯干的肌肉力量，拉伸人体的韧带，使韧带更加灵活、协调，同时爬山不是非常好的有氧运动，可以促进血液循环，增加肺活量。最后，在山顶远眺可以保护视力，并在感受自然壮阔之美的同时使身心得到放松。
第三，可以选择有小溪、瀑布的地方。在小溪和瀑布附近，每立方厘米空气中的负氧离子含量超过20000。在这样的环境中运动、玩耍，可以在锻炼身体的同时醒脑提神，防止春困。
总的来说，谷雨时节到野外游玩，不仅可以锻炼身体、通达血气、增强体质，还是对心理的一种很好的调节，是一项大有益处的活动。
4孕妇：
赏花提防慢性中毒
暮春时节，百花斗艳，此时正是“准妈妈们”赏花的大好时节。但是，鲜花虽好，并不是每个人都有福亲近的。有些人在花丛中待时间长了就会头晕脑涨、咽喉肿痛;有的人接触鲜花会掉发、四肢麻木。这是因为，有些花会释放有害气体，使人过敏;有些花含有有毒物质，长期接触会引起慢性中毒。
有些花散发的有害气体可以引起一些人的不适：比如夜来香在夜间释放出来的气体会使高血压和心脏病患者的病情恶化，有些兰花的花香会使人神经兴奋从而导致失眠，某些人闻到百合的香气会引起中枢神经兴奋、失眠等症状，月季的花香可能导致有些人胸闷、呼吸困难。
某些花卉内含有有毒物质，对一些人的健康不利：仙人掌的刺内含有有毒液体，人被刺到后可能引起皮肤红肿、疼痛、瘙痒等症状;郁金香、含羞草中含有的毒碱会使接触者头晕，还可能导致毛发脱落;紫荆花的花粉有可能使接触者引发哮喘;夹竹桃可以分泌一种有毒的白色液体，长时间接触会使人精神不振、智力下降;洋乡球会散发一种有毒微粒，过多接触可能使人皮肤过敏引发瘙痒;一品红中的白色液体可能造成人体皮肤的过敏症状;黄色杜鹃花中含有一种四环二萜类毒素，会引起接触者出现呕吐、呼吸困难、四肢麻木等中毒症状。
5.特殊人群：
谷雨时节防犯风湿病
谷雨时节，气温虽然已经升高，但是此时降雨较多，且昼夜温差较大，风湿病最易复发。
风湿病是一种常见的，对人损害极大的疾病，它主要损伤人体的关节、肌肉、骨骼、肌腱、韧带、滑囊、筋膜、血管、神经，轻者可引起疼痛、麻木、肿胀、酸困，严重的可能造成关节变形、死亡并可能伤及脏腑，危及生命。风湿病病程很长，并且各个年龄段的人都可能患上此病，尤以老年人为甚，中医将其称为“骨痹”、“顽痹”。谷雨时节雨量较大，每到此时，风湿病患者的人数就会大幅升高，风湿病中类风湿关节炎的比例最高。所以，养生专家提醒我们，谷雨时节一定要警惕风湿病。
如果出现关节肿痛、肿胀等症状，并且久久不见好转，则应及时就医，进行相关的检查，尽早确定病因，并及时治疗。此外，风湿病患者在日常生活中要注意关节部位的保暖，少吹风，尽量避免淋雨，不穿湿的衣物，不在潮湿的地方久待。
7. 小常识
谷雨到来，暮春到了，万物生长渐旺，天气也渐热。中午气温较高，但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒;过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。
此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。
在情志、运动方面也如清明节养生一样，保持心情舒畅、心胸宽广，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，甚至动肝火。
8. 节气习俗
谷雨祭海
谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。
因此，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。过去，渔家由渔行统一管理，海祭活动一般由渔行组织。祭品为去毛烙皮的肥猪一头，用腔血抹红，白面大饽饽十个，另外，还准备鞭炮、香纸等。渔民合伙组织的海祭没有整猪的，则用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。旧时村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。
旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。神魔小说《西游记》第五十五回，孙悟空猪八戒敌不过蝎子精，观音也自知近他不得。只好让孙悟空去请昴日星官，结果马到成功。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写，昴日星官现出本相--大公鸡，大公鸡对着蝎子精叫一声，蝎子精即时现了原形，是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声，蝎子精浑身酥软，死在山坡。山东民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。
谷雨是春天最后一个节气，在民间，谷雨的习俗丰富多彩，小编就为大家详细介绍一下：
南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花，。“谷雨三朝看牡丹”，雨时节赏牡丹已绵廷千年。凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰“花会”。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
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