哪种食物可以降低胆固醇?别做梦了!
血脂是血浆中的中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。
胆固醇主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸，在人体内起着非常重要的作用。人们也逐渐认识到，胆固醇可能是动脉粥样硬化的主要元凶，是导致冠心病和中风的危险因素。
关于降低血脂的建议!
控制精致米面类糖类食物，就可以很好的控制血脂的大量产生
20%的血脂来自体外摄入，80%的血脂来自体内合成!在体内合成的部分，大多数的血脂来自我们日常吃的糖类食物转化。
大量精致的米面类食物会快速升高血糖，刺激胰岛素大量分泌，除了一部分转化为糖原，大部分会转化为胆固醇，导致血脂上升甚至引发肥胖。
高血脂患者更要减少甚至杜绝精致米面的摄入，增加糙米、杂豆、肉、蛋、蔬菜比例，并控制热量摄入总量。
必要时，晚餐不吃主食，以蔬菜、肉、蛋、杂豆作为食物。
常见误区一：过分强调低油低脂清淡饮食，脂肪摄入不足会增加心血管疾病风险!
常见误区二：低油低脂的清淡饮食会使米面等糖类食物摄入过多，反而增加血脂升高风险!
增加富含不饱和脂肪酸的食物
富含多不饱和脂肪酸的食物有：深海鱼、亚麻油、橄榄油、茶籽油、核桃、大豆、杏仁、花生等。
要增加金枪鱼、沙丁鱼、海鲈鱼等深海鱼的摄入，增加橄榄油、亚麻油等优质油脂摄入，红烧肉，炖煮超过两个小时，其中40%的饱和脂肪酸会变成不饱和脂肪酸，适量吃反而帮助改善血脂。而且，高脂肪食物随着摄入量增加，人体吸收的量会随之锐减。
瑞典一项长达两年的试验证实，高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到最好的减肥效果，还能降低心血管疾病的风险。
常见误区三：脂肪摄入不足会有多重疾病增加风险。作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一，脂肪能够为人体提供能量，保护内脏，维持体温，并参与机体各种代谢活动。脂肪摄入不足，会导致脂溶性维生素缺乏。脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。
杜绝反式脂肪酸
目前较公认的‘坏脂肪’是反式脂肪酸。反式脂肪酸是已知的造成动脉粥样硬化的膳食独立危险因素。氢化植物油、植物奶油、精炼植物油、起酥油、人造黄油、代可可脂等都含有反式脂肪酸!蛋糕，饼干，曲奇，油炸食品等食物要注意避免。
增加膳食纤维的摄入量
富含膳食纤维的蔬菜水果有：芹菜、菠菜、秋葵、胡萝卜、牛蒡、胡萝卜、豌豆、薯类和裙带菜、苹果、菠萝、荔枝等，膳食纤维可以减缓小肠对血糖血脂的吸收，还可以改善肠道菌群环境，对血脂控制有利。
避免酗酒
喝酒过量是诱发高血脂的主要因素之一，酒精会带来热量过剩，在体内可转变为乙酸，乙酸使得游离脂肪酸的氧化减慢，脂肪酸在肝内合成为甘油三酯，而且极低密度脂蛋白的分泌也增多。所以，长期大量饮酒，就会出现严重的高脂血症。
补充维生素B族，帮助糖、蛋白和脂代谢，缓解肝脏负担
富含维生素B族的食物有猪肝，糙米，胚芽米，麦芽，瘦肉，木耳，绿色蔬菜等。
常见误区四：吃肝不会引发胆固醇升高!医生一再提醒不要吃动物内脏，但是肝是特例，猪肝是维生素B族含量最丰富的食物，适当吃肝不会导致血脂升高，恰恰相反，吃肝可以帮助血脂代谢!
如果你的肠道菌群良好，可以帮助身体制造维生素B族，但是长期饮食不当，高糖饮食，低纤维饮食，特别是抗生素类药物的使用，都会破坏肠道菌群环境。
