魔芋，可能对于很多人来说还比较陌生，不知道是什么样的东西，甚至可能还有人会怀疑这是能吃的食物，可你否知道，在远古时代，就有魔芋治疗疾的故事了。
古传，一天炎黄大帝和夫人乘着白鹤，来到白鹤洞山上的老虎垭，只见满山遍野横七竖八倒了不少人，物别是老人病弱妇女倒在地上，更是不计其数，麻婆娘娘细细一瞧，他们都口吐白沫，浑身抽搐，于是把当地土地爷叫来，一询问才知道是前几天从西天来了一魔鬼撒下这些射麻舌的黑园果果，即不像洋芋，又不像芋头，因这里三年饥荒，人们饥不择食，吃了这些果果，因毒性发作而倒下。
土地老爷说：“我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必需加一种药，炮治熟透后才能吃，炮制好的魔芋，具有饱肚，养颜，清肠，防癌，解毒之功效，但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来，麻婆当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚水煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰，煮成碱水，用灶灰泡成的碱水，用来煮魔芋，麻味素没有了，也不涩嘴麻舌头了。吃起来美味可口，风味无比。炎皇大帝的夫人麻婆，无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献给世人，从那时魔芋这种绿色食品，养育了中华大地上一代又一代人，后为人们为纪念这麻婆娘娘的功绩，尊称麻婆娘娘为灶神—伙夫 。
魔芋是一种多年生草本植物。有助于防癌抗癌，魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，可以化痰软坚，散肿解毒，对预防喷门癌，结肠癌有一定帮助。
魔芋中含有葡苷聚糖，是一种水溶性膳食纤维，进入体内后可以干扰癌细胞代谢，促使肠道内重金属元素及有害物质排出体外，减少有害物质停留在体内的时间，有助于预防结肠癌，直肠癌等症。另外，葡甘聚糖还能有效的吸附胆汁酸和胆固醇，并且能够抑制肠道对它们的吸收作用，降低胆固醇。
推荐食谱。
魔芋加苹果同时可以促进肠道蠕动，是减肥者上选食物。
魔芋烧鸭。原料：鸭肉100克，魔芋150克，食用油，盐，姜丝，酱油，胡椒粉，枸杞各适量。做法。1鸭肉和魔芋分别洗净切片，魔芋冷水入锅焯三分钟，捞出沥水，锅内另加水烧开，放鸭肉略焯;2锅置火上放入食用油，放入鸭肉，姜丝，炒至肉变色，放魔芋，枸杞子，调入盐，酱油，胡椒粉，炒至肉熟即可。
此菜具有防癌抗癌，补益五脏，健肾润肤作用。
