核桃营养丰富,性温味甘,入肺、肾经,具有补肾益肺、益智健脑、乌发养颜等功效,被誉为“益智果”、“长寿果”,深受人们青睐,与腰果、杏仁、榛子并称为“世界四大干果”。
核桃的营养价值 :
核桃营养丰富,是世界''四大''干果之一。据测定,每百克含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E 43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克人。
用三至四两的核桃肉浸一斤米酒,浸上三个月或以上的时间,便可取来饮用。《开宝本草》中说:核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”
核桃仁之所以能够美容,是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。